厨房值班员职责

厨房值班员的职责主要包括：

1. 验收食物 ：负责验收购买的食物，并在单据上签字确认。

2. 掌握就餐人数 ：了解并掌握就餐人数，确保食物定量准备。

3. 检查饭菜准备 ：检查饭菜准备情况，并协助分发饭菜。

4. 通知病号饭 ：通知炊事人员为病患人员准备病号饭。

5. 留饭安排 ：为执勤和外出人员留饭。

6. 监督卫生 ：监督食堂的卫生状况，并帮助炊事班搞好卫生。

7. 协助炊事工作 ：在必要时协助炊事人员进行工作。

8. 开门关门 ：确保食堂按时开门和关门，保障食堂工作人员正常上下班。

9. 安全管理 ：不允许非食堂工作人员进入，遇强行进入者及时阻止并汇报。

10. 领料管理 ：管理各班组领料，确保在指定时间内进行，并防止材料被带出食堂。

厨房值班员需要具备一定的烹饪技术、责任心、团队合作精神和较强的事业心。他们的工作对于确保食堂的正常运营和食品卫生至关重要

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